超嫩滑瑶柱炖蛋的做法

超嫩滑瑶柱炖蛋

by 恬萝姑娘 · 0 收藏 · 1317 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡蛋1个 清水100克 1人份
辅料 others
瑶柱5/6个 上海青1个 午餐肉1片 酱油1勺 料酒1勺
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恬萝姑娘
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在家这么久,发现诸如虾皮啊开阳啊淡菜啊这种非必须南北干货基本没有地方可以买,然后疫情之前储备基本也不会想去买这些东西,于是一直想要做个炖蛋的我就迟迟没动手,直到……用菜和好心的 邻居换了一些瑶柱,哈哈索性消费升级来个瑶柱炖蛋!

超嫩滑瑶柱炖蛋的做法

步骤 step

1

超嫩滑瑶柱炖蛋的步骤

瑶柱提前一晚上解冻,浸泡至少一夜

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2

超嫩滑瑶柱炖蛋的步骤

把泡好的瑶柱撕成细丝

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3

超嫩滑瑶柱炖蛋的步骤

把水沥干,加入一点料酒再次浸泡一下

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4

超嫩滑瑶柱炖蛋的步骤

随后沥干备用

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5

超嫩滑瑶柱炖蛋的步骤

一个鸡蛋,加入一点食盐打散

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6

超嫩滑瑶柱炖蛋的步骤

加入1.5-2倍鸡蛋重量的水,搅拌均匀,加入部分瑶柱

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7

超嫩滑瑶柱炖蛋的步骤

用筛子过筛2遍

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8

超嫩滑瑶柱炖蛋的步骤

仔细的用筷子挑出来所有小气泡,然后上锅蒸10分钟

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9

超嫩滑瑶柱炖蛋的步骤

上锅蒸的时候准备配菜,上海青和午餐肉切成细丝,剩余的瑶柱可以加一点酱油浸泡

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10

超嫩滑瑶柱炖蛋的步骤

上海青过热水烫熟,摆盘即可

超嫩滑瑶柱炖蛋的成品图

超嫩滑瑶柱炖蛋成品图
超嫩滑瑶柱炖蛋成品图
超嫩滑瑶柱炖蛋成品图
超嫩滑瑶柱炖蛋成品图

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

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高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.26

多吃
糖尿病人群
35.8
大卡

多吃
减肥人群
1.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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