炒面(线)的做法

炒面(线)

by 普萝缇 · 4 收藏 · 6006 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
细面条500克 猪肉300克 胡萝卜一根 口蘑500克 青椒1个 西红柿200克 3人份
辅料 others
大葱30克 大蒜30克 生抽3勺 老抽3勺 生姜10克
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普萝缇
7菜谱 73粉丝

这是山西老家从儿时就有的街摊面食,老家人很实在,不用担心不好吃,他们都在用良心做买卖。现在从家乡出来大都市十几年了,每当肚子咕咕叫的时候就好想吃一碗香酥的炒面,因为老家做法的面条是很细很细的,也可以叫炒面线。能拿来搭配面食的蔬菜都可以放,我今天选择的食材不太一样,想试试不一样的食材。并且大获全胜,已飨各位食客。

炒面(线)的做法

步骤 step

1

炒面(线)的步骤

猪里脊肉或者五花肉切丝,用料酒、生抽、白糖、姜丝进行腌制15分钟。

步骤 step

2

炒面(线)的步骤

口蘑清洗干净,切片或切丝,焯水,捞出

步骤 step

3

炒面(线)的步骤

青椒切块或切丝备用

步骤 step

4

炒面(线)的步骤

胡萝卜切片或切丝备用,葱蒜切碎备用

步骤 step

5

炒面(线)的步骤

西红柿热水去皮,切块。

步骤 step

6

炒面(线)的步骤

在面食店买的最细面条

步骤 step

7

炒面(线)的步骤

先要把面条上锅蒸熟,水开后20分钟即可。

步骤 step

8

炒面(线)的步骤

放油锅,多点放油,葱姜蒜爆香,肉丝入锅爆炒,逐一放入胡萝卜、口蘑爆香,翻炒3分钟,胡萝卜变色炒蔫,放入生抽3勺,老抽1勺。青椒入锅,翻炒断生,搅匀,自我觉得入锅时的油还比较多,加入去皮的番茄块继续翻炒,加盐(量稍多一点)番茄炒烂糊最后加入蒸好的面条,不断翻炒。色香味俱全,出锅。

炒面(线)的成品图

炒面(线)成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.18

不吃
糖尿病人群
222.1
大卡

少吃
减肥人群
7.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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