番茄炒绿豆芽的做法

番茄炒绿豆芽

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工艺
口味 酸甜味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
西红柿2个 绿豆芽适量 3人份
辅料 others
食盐1小勺 植物油适量
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原料:番茄、绿豆芽。调料:油、盐1小勺、做法:1、番茄每一个切成12块(一般小个的12块,大个的16块),哈哈第二只番茄非常好,放在上面盖住难看的。2、接下来豆芽菜飞水(随着节目的深入,开始使用烹饪术语*飞水指在开水中短时间汆烫的过程,一般用于蔬菜或者某些海鲜和肉类),锅中水烧开,加入1小勺盐。3、加入芽菜之后,待水再次沸腾的时候就能捞起来了。

番茄炒绿豆芽的做法

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番茄每一个切成12块(一般小个的12块,大个的16块),哈哈第二只番茄非常好,放在上面盖住难看的

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接下来豆芽菜飞水,锅中水烧开,加入1小勺盐

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加入芽菜之后,待水再次沸腾的时候就能捞起来了

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捞起之后冷水冲凉,防止剩余的热量把芽菜焖得过熟而变得不脆嫩。蔬菜经过飞水和冲凉,能够保持爽脆的口感,并且在接下来的炒的过程中不会炒出大量的水

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接下来煸炒番茄。干锅烧热。(这一步是“炒”这一烹饪手法的基本准备工作)

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锅中少量油烧热,下番茄(如果是新手,做好心理准备,接下来油星四溅)

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7

迅速翻炒一番,同时加入少许盐,让细胞中的水分更快渗出,帮助炒软番茄。

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8

直到炒到番茄变软,并且部分融化而番茄仍然保持块状的时候为止

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

建议多吃

高血压人群

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减肥人群

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儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.17

多吃
糖尿病人群
11
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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