炒花生米的做法
步骤step
0
步骤step
1
白酒我用的是二锅头,因为便宜,俺家全家没人喝酒,童鞋们如有其它白酒,当然可以替代
步骤step
2
放盐或糖调味,纯粹个人喜好,加多加少也看你自己喜欢
步骤step
3
炒花生米其实有两种:第一种是炒,就是我这种;第二种是油炸,油炸就简单点,就是要多放一点油,等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置?所以我还是推荐前者,只需一点点油即可

步骤step
4
将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2~3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一
步骤step
5
将花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅

步骤step
6
热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右
步骤step
7
接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下
步骤step
8
沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束

步骤step
9
要想长时间保持酥脆,关键就在这里了,用高度白酒1瓶盖,轻轻浇在盘中的花生米上,要浇得均匀些,用喷雾瓶喷最好
步骤step
10
用筷子迅速拨开,使白酒均匀裹在花生米上,此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出,可以无视
步骤step
11
待其凉透,可按个人喜好加少许盐或糖调味



炒花生米讨论
炒花生米的营养信息
本菜是低盐食品,健康之选
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
-
名称NRV/100g营养/100g
-
{{item.desc}}{{item.value100NRV}}%{{item.value100}}{{item.unit}}
-
{{item.desc}}{{item.value100NRV}}%{{item.value100}}{{item.unit}}

让吃饭变简单
www.Meishi.cc


热门食材
炒花生米相似菜谱
空心菜的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢
{{item.content}}
{{item1.content}}