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炒槐花的做法

炒槐花

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林冰儿

菜谱:789 / 关注:4619 / 粉丝:34064 炒槐花的原文 / 2013-05-27 / 人看过

今年这几树花开的特别旺,某天陪爸妈去医院的路上又看到了好多,我顺手摘了一串觉得好香,而且还拿回来跟网上的图片做了下对比,这才确定这就是槐花,于是赶紧请爸妈帮忙摘了一袋回来,从网上看到好多人用这个蒸着吃,但我们以前没吃过,可能不太习惯蒸出来醮汁儿吃,于是我就想着蒸好了再来炒一下,感觉这花儿还真是很香,属于初夏里的一抹小清新喔。

用料

主料

辅料

调料

炒槐花的做法

1.槐花洗净沥干水分,加入少许面粉,搅拌,让槐花均匀的包裹住面粉

炒槐花iv.jpg

2.将拌好的槐花放入蒸锅中,大火蒸八分钟至槐花变色,炒锅中植物油烧热,下姜蒜末炒香

炒槐花Yr.jpg

3.下入蒸好的槐花同炒,加入盐,起锅前中入香油即可

炒槐花kZ.jpg

炒槐花Jy.jpg

炒槐花Gb.jpg

炒槐花LT.jpg

烹饪技巧

1、槐花采摘的时候一定要摘没开开的;

2、槐花不要蒸的太过,变色即可关火;

3、蒸好的槐花可以醮汁吃也可以炒着吃,随自己喜好即可。

营养功效

  槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。槐花虽然美味,但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

 

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