炒肚丝的做法

炒肚丝

by 月亮晶晶 · 458 收藏 · 610 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
猪肚(熟)200克 3人份
辅料 others
芹菜200克 胡萝卜1根
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月亮晶晶
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原料:熟猪肚200克。辅料:芹菜200克、胡萝卜1根。调料:油、盐、美极鲜酱油。做法:1、芹菜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切成丝,芹菜切段。熟的猪肚切丝

锅烧热放油,油温烧热放胡萝卜丝,煸炒至身软

放入芹菜丝,翻炒一分钟

放入肚丝翻炒片刻后,加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅

1、我这里用到的猪肚是熟的,需要事先煮好。

2、胡萝卜丝在油中要煸炒透,因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的,用油炒透后,人体更容易吸收。

3、调味料中的美极鲜酱油,只要几滴就行了,作用是提鲜,就不需要再放鸡精了。不过美极鲜不能放多,否则会影响菜的色泽。

炒肚丝的做法

步骤step

1

芹菜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切成丝,芹菜切段。熟的猪肚切丝

步骤step

2

锅烧热放油,油温烧热放胡萝卜丝,煸炒至身软

步骤step

3

放入芹菜丝,翻炒一分钟

步骤step

4

放入肚丝翻炒片刻后,加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅

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