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肠仔小面包的做法

肠仔小面包

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宸龙

菜谱:26 / 关注:17 / 粉丝:811 2018-05-07 / 人看过

最近又学了一款新配方的肠仔小面包,这款面包是我儿子最爱吃的,我会尝试更种不同的配方来做,这款配方是我最满意的一款

用料

肠仔小面包的做法

1.

将除黄油,以外的所有材料放入面包机桶内,先转动按钮至和面程序,时间设置17分钟,当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油,程序结束时检查面团,揉至扩展阶段

2.

.拿出桶放盆里发酵至1.5-2-倍大,手插入面团,洞孔不回缩不塌陷

3.

面团平均分成6等份,再次搓圆,盖上保鲜膜醒面15分钟

4.

.取一小块面团,擀成椭圆形

5.

翻面,用锋利的小刀在面团的中间划开几道裂口,放入一根香肠,捏紧收口

6.

将做好的肠仔包放入烤盘,收口放下

7.

放到烤箱里面底下放一碗温水,醒发二倍大。

8.

烤箱预热180度,上下火中层烘烤15分钟左右。

9.

出炉刷黄油液。

烹饪技巧

因为每个烤箱的温度不一样,所以要自行观察,如果上色很快就要调低温度,出炉后等温热的时候就要打包

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