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柴鸡炖鸡血的做法

柴鸡炖鸡血

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林冰儿

菜谱:789 / 关注:4619 / 粉丝:34066 柴鸡炖鸡血的原文 / 2011-05-19 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

柴鸡炖鸡血的做法

1.锅中放入清水,倒入鸡血烧开,撇去浮沫,煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用

柴鸡炖鸡血Du.jpg

2.柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛,或用钳子拔掉也可以

3.鸡洗净后斩小块儿备

柴鸡炖鸡血LB.jpg

4.冷油爆香椒粒后滤出,下姜蒜煸出香味

柴鸡炖鸡血JO.jpg

5.加入鸡块儿同炒,加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒,逼出鸡肉里的油份

柴鸡炖鸡血mg.jpg

6.加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水,大火煮开后转中火炖三十分钟

7.加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可

柴鸡炖鸡血vB.jpg

柴鸡炖鸡血HD.jpg

烹饪技巧

      1、柴鸡也可以选择公鸡,但母鸡炖出来的汤更滋补。

      2、鸡血后下入,以免煮的过老,但一定要煮透。

      3、柴鸡炖制的时间要稍微长点儿,这样炖出来的肉才够酥烂,更适合小孩儿吃。

      4、如果是大人吃,就可以根据自己的喜好加入辣椒或其它调味品。

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