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柴鸡炖胡萝卜的做法

柴鸡炖胡萝卜

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林冰儿

菜谱:797 / 关注:4619 / 粉丝:34090 柴鸡炖胡萝卜的原文 / 2013-06-05 / 人看过

胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质,应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用,以利吸收,而且用炖 的方法可以保持胡萝卜中的胡萝卜素95%的量不会流失。但也不要过量食用,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。收,而且用炖 的方法可以保持胡萝卜中的胡萝卜素95%的量不会流失。但也不要过量食用,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

用料

调料

柴鸡炖胡萝卜的做法

1.柴鸡剁成小块儿入温水中清洗,将洗好的柴鸡块放入锅中

柴鸡炖胡萝卜iz.jpg

2.加入姜蒜、桂皮、八角和花椒,加入适量的清水大火开,转中火炖四十分钟

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3.加入盐,加入豆瓣酱,加入胡萝卜块再炖二十分钟,加入葱花即可出锅

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烹饪技巧

1、这个柴鸡是稍微熏制过的,所以吃起来格外的香;

2、豆瓣酱不辣,只是为了压腥,如果不喜欢也可以不放。

营养功效

  胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

 

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