层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的做法

层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详

by 豆妈maomao · 0 收藏 · 328 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 2小时
难度 未知
主料 main
面粉300克 酵母3克 泡打粉3克 170克 葱花1把 面粉30克 胡麻油30克 3克 3人份
辅料 others
干面粉适量
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豆妈maomao
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总是羡慕外卖摊上的千层葱花饼,自己在家学着总是薄厚不均匀,想来想去复杂的东西简单化,技不如人就用最原始的办法,我们层层叠叠,成品一点儿也不差。

层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详的做法

步骤 step

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

面盆里放入面粉,酵母,泡打粉,清水,揉成面团松弛20分钟

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

松弛好的面团搓成条,分成6等份

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

将两头的面团揉成一个大面团,其余剂子各自揉成团,再松弛10分钟

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

油酥配方:1把葱花,30克面粉,30克胡麻油,3克盐,混合均匀备用

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

将面团全部擀成圆饼,1大4小

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

最大的铺底,一层饼铺一层油酥

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

直到盖上最后一张

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

用底部的大饼包边

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

擀成一个大圆饼

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

移入蒸屉醒发20分钟

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

开大火蒸12分钟,关火再焖3分钟开锅

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

切成片即可食用

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层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的步骤

亚麻公社胡麻油,植物油中的脑白金

层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的成品图

层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法成品图
层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法成品图
层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法成品图
层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法成品图

层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法的烹饪技巧

技巧 tips

1、这个面团不用醒发,只是松弛20分钟和10分钟,松弛的目的是为了面团的延展性更好,容易擀开整形。
2、送入温水锅里醒发,锅里的水能放下去手,不烫手即可。夏天20分钟,冬天适当调整。

层次分明又暄软蓬松,葱花千层发面饼的详细做法讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.21

不吃
糖尿病人群
241
大卡

少吃
减肥人群
5.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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