草莓提拉米苏【初味日记】

by 初味日记 · 17 收藏 · 24686 浏览

工艺拌

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

马斯卡彭芝士250克 淡奶油180克 朗姆酒25克 黑咖啡100克 细砂糖10克 细砂糖（糖水）50克 清水（糖水）50克 蛋黄2个 草莓适量 3人份

辅料 others

无0

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创建时间：2019-04-10
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初味日记
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这款蛋糕的魅力十足，正如它的名字一样。在意大利文里Tiramisu的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

草莓提拉米苏【初味日记】的做法

步骤 step

蛋黄搅打到颜色变浅且浓稠。

步骤 step

50g水和50g糖加热至沸腾。

步骤 step

继续煮到冒小泡泡后离火。

步骤 step

一边搅打蛋黄，一边倒入糖浆。

步骤 step

搅至蛋黄液体积变大、浓稠。

步骤 step

加入马斯卡彭芝士搅拌顺滑。

步骤 step

淡奶油加入10g细砂糖打发坚挺。

步骤 step

加入芝士糊翻拌均匀。

步骤 step

草莓切成薄片，在容器边贴上。

步骤 step

黑咖啡加朗姆酒搅拌均匀，手指饼干两面沾上。

步骤 step

放入杯子。

步骤 step

放入一层芝士糊，再一层手指饼干，最后一层芝士糊抹平。

步骤 step

撒上可可粉即可。

步骤 step

撒上防潮糖粉装饰图案也不错哦！

草莓提拉米苏【初味日记】的成品图

草莓提拉米苏【初味日记】的烹饪技巧

技巧 tips

/鸡蛋/
1、配方中会加入生鸡蛋，所以最好选择无菌蛋。
2、加入热糖浆也是为了做进一步的消毒。

/其他材料/
1、没有手指饼干的可以用蛋糕片或早餐饼代替。
2、买不到市售的手指饼干也可以自己做，做法在食谱app都可以找到哦！或私信小编提问。
3、懒人可以直接买咖啡酒，使用更方便。
4、马斯卡彭芝士不能用其他芝士代替，那是风味的来源。

/保存/
冷藏密封保存，2天内吃完！