草莓什锦牛轧糖的做法

草莓什锦牛轧糖

by 水怜忧 · 434 收藏 · 1390 浏览
工艺 烘焙
口味 果味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
棉花糖200克 奶粉130克 草莓粉50克 草莓脆40克 黄油50克 综合水果干75克 4人份
辅料 others
大杏仁50克
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水怜忧
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各种水果果干的加入,味道变得更加丰富了,草莓脆的搭配,颜值也是美美哒。

草莓什锦牛轧糖的做法

步骤 step

1

草莓什锦牛轧糖的步骤

首先称量好全部的材料。

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2

草莓什锦牛轧糖的步骤

不沾锅加入黄油。

步骤 step

3

草莓什锦牛轧糖的步骤

最小火加热(电陶炉200度),黄油融化成液体。

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4

草莓什锦牛轧糖的步骤

倒入棉花糖。

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5

草莓什锦牛轧糖的步骤

继续小火,慢慢的把棉花糖全部融化。

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6

草莓什锦牛轧糖的步骤

倒入奶粉跟草莓粉。

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7

草莓什锦牛轧糖的步骤

从外向内,一点点压拌均匀。

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8

草莓什锦牛轧糖的步骤

直到看不到粉末,并且表面油亮。

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9

草莓什锦牛轧糖的步骤

倒入各种水果干、坚果、草莓脆。

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10

草莓什锦牛轧糖的步骤

关火,压拌均匀。

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草莓什锦牛轧糖的步骤

转移到模具内。

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草莓什锦牛轧糖的步骤

压平。

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草莓什锦牛轧糖的步骤

垫上一张油纸,擀面杖擀平,然后冷却。

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14

草莓什锦牛轧糖的步骤

待牛轧糖冷却后,脱模,准备切块。

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草莓什锦牛轧糖的步骤

使用这种带纹路的模具可以直接切块。

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草莓什锦牛轧糖的步骤

最后用喜欢的包装纸包好封口即可。

草莓什锦牛轧糖的成品图

草莓什锦牛轧糖成品图
草莓什锦牛轧糖成品图
草莓什锦牛轧糖成品图
草莓什锦牛轧糖成品图

草莓什锦牛轧糖的烹饪技巧

技巧 tips

1.在制作棉花糖版的牛轧糖时,黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度:黄油越多,糖越软,反之,糖越硬;奶粉越多,糖越硬,反之,糖越软,且棉花糖融化至冒泡流淌状再入奶粉,相对也会硬一点。
2.牛轧糖在制作的过程中必须小火翻炒,否则不单容易糊底,还容易搅拌不均匀。

草莓什锦牛轧糖讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.81

不吃
糖尿病人群
366
大卡

不吃
减肥人群
15.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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