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草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷

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菜谱:1099 / 关注:29 / 粉丝:35988 2019-08-24 / 人看过

在众多水果中,我独爱草莓,喜欢草莓的颜色、草莓的外形,用来做烘焙点缀,那真是能给食物加分加色,让食物更漂亮、勾人食欲。

用料

主料

辅料

草莓蛋糕卷的做法

1.

蛋清与蛋黄分离,蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。

2.

加入牛奶与色拉油,混合均匀。

3.

低粉与红曲粉过筛,筛入蛋黄中,划十字搅拌均匀。

4.

蛋白分三次加糖,打至九分发,打蛋头上有小弯钩。

5.

蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。

6.

将蛋糕糊倒入烤盘中,表面抹平。

7.

烤箱上火180,下火170度,烘烤15分钟。

8.

蛋糕出炉后脱模,背面抹上打发的淡奶油,将草莓去掉上下部分,摆在奶油上,慢慢卷起,放冰箱冷藏一小时定型。

草莓蛋糕卷成品图

草莓蛋糕卷成品图
草莓蛋糕卷成品图
草莓蛋糕卷成品图

烹饪技巧

1.蛋白不要打至硬性发泡,打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。
2.如果加红曲粉,低粉的用量为40克。
3.草莓切掉上下部分后,最好在厨房纸上滚一下,把水分吸干再摆到奶油上。
4.定型好后,可以切掉前后部分,或将蛋糕卷从中间切开,一分为二更显可爱。

草莓蛋糕卷的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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