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草莓大福的做法

草莓大福

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食趣菜菜屋

菜谱:222 / 关注:1 / 粉丝:5674 2018-03-11 / 人看过

又到一年草莓时,草莓控们估计早已蠢蠢欲动大张虎口迫不及待要一品草莓的风味。菜菜屋也对草莓充满了说不出的喜爱,与其说我喜欢草莓的味道,不如说我是被草莓的外表所迷惑,一颗颗红通通的草莓俘获了多少芳心啊。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

因为可爱,草莓怎么做都能惹人喜爱。清洗干净可以做成水果拼盘;榨汁就是一杯清新的草莓汁;熬酱就是面包最好的伴侣;做成草莓大福就是日式和果子中娇小可爱的茶点。无论怎么做,草莓都是那么闪亮。

为了不辜负草莓的可爱,菜菜特意做了一盘草莓大福,配上红豆沙和软糯Q弹的糯米皮,让你获得视觉享受的同时满足味觉的畅快,既养眼还养嘴。

好吧,我承认草莓大福很可爱,但是制作稍显麻烦。不过当一颗外表晶莹剔透,内心热情似火的草莓大福做好时,所有的麻烦都一扫而空,那种被美物征服的满足感已经充满了整个大脑。尤其是招待朋友时,献上这样一盘精致的茶点,没有人不顶礼膜拜吧。

趁着周末,趁着还没被上班忙碌的节奏打乱,撸起袖子,赶紧做一盘草莓大福吧,为了让口感多样,顺便再做个橘子大福,哈哈,机智如我吧。

用料

草莓大福的做法

1.

提前将原材料准备好
叨叨叨:为了方便,直接将4种粉混合在一起了,粉料的配比很重要,直接决定了皮的Q弹软糯,这个配比建议大家试一下很不错,本来打算用白巧克力做的,后来临时决定用红豆沙了,理解一下

2.

将牛奶、淡奶油、黄油、白糖放入奶锅中加热,使其黄油和白砂糖完全融化后放凉

3.

将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和木薯粉倒入放凉的牛奶中,用硅胶铲搅拌均匀,不要有任何颗粒状,以免影响口感
叨叨叨:为了保证蒸出来的粉皮没有颗粒感,一定要用筛子将拌匀的粉糊过筛,这一步千万不能省略

4.

将过筛后的粉糊放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右,一定要蒸熟
叨叨叨:蒸的时候为了防止水蒸气渗入到碗内,最好用锡箔纸将其捂严实

5.

蒸皮的同时,将草莓清洗干净,橘子剥掉外壳待用

6.

将蒸好的粉团取出,用手揉搓成表面光滑的团,用保鲜膜包好
叨叨叨:为了防止表面水分蒸发,最好用保鲜膜包裹

7.

将红豆沙馅搓成12g一个的剂子待用

8.

带上防粘手套,用手将豆沙擀平,将草莓放在中间均匀包裹,取下18g一个的粉团,用擀面杖擀成圆形,将红豆沙包好的草莓尖部放在粉皮中间位置,用手轻轻拉伸粉皮,使粉皮均匀的包裹住草莓,在草莓底部收口。
叨叨叨:草莓最好选择个头小的,不然做出来很大还影响美观;如果觉得很黏,还可以撒上熟糯米粉在不硅胶垫上,防止粉团粘在垫子上

9.

依照同样的方法包裹橘子

10.

将包裹好的草莓大福和橘子大福上撒上熟糯米粉防止沾粘,为了切出来的美观性,草莓是从尖部向底部竖切,橘子是从中间横切,这样就能完整的观赏到橘子和草莓美丽的纹路了

趁着天气好,做一盘这样美美的水果大福吧,顿时让人心情大悦。

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