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苍蝇头的做法

苍蝇头

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菜谱:262 / 关注:0 / 粉丝:5338 苍蝇头的原文 / 2013-05-28 / 人看过

初次听到“苍蝇头”这个菜名,相信有很多人跟我一样会觉得很恶心同时也很好奇。名字听着就让人望而却步,哪里还想吃啊?其实,这是一道台湾的经典家常菜,也是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜,尝过的朋友多数会喜欢。此菜取材容易,制作简单,因里面的豆豉黑如苍蝇头故得此名。

用料

主料

调料

苍蝇头的做法

1.韭菜苔洗净,去掉老梗和韭菜花,切成小粒;朝天椒切碎,姜和大蒜切成碎末备用

苍蝇头lZ.jpg

2.炒锅放入适量植物油烧热,下姜蒜末、朝天椒和豆豉煸炒出香味

苍蝇头WW.jpg

3.加入猪肉末快速炒散,待肉末变色时,加入料酒、生抽和白糖翻炒均匀

苍蝇头Fm.jpg

4.最后放入韭菜苔翻炒一下即可出锅 

苍蝇头cu.jpg

苍蝇头RX.jpg

苍蝇头Cb.jpg

烹饪技巧

1、如果没有韭菜苔,也可以用蒜苔来替,味道和口感也不错;

2、因里面豆豉和生抽都比较咸,就不需要另外加盐了。 

苍蝇头的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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