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彩色面条的做法

彩色面条

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悠哈厨房

菜谱:1128 / 关注:296 / 粉丝:30010 2019-02-16 / 人看过

面条由于口感软、滑爽、易消化,不单纯是大人们喜爱的食物,也是需要添加辅食的小朋友喜欢的。生长发育期间的小朋友,在制作面条的时候,可以用各色蔬菜汁和面。五颜六色的蔬菜面条,既能补充各种维生素和膳食纤维,还能勾起小朋友的食欲。

用料

彩色面条的做法

1.

准备3种颜色的蔬菜,菠菜,胡萝卜,紫甘蓝,分别洗净。

2.

洗净的菠菜加少许的水,用料理机打碎,用纱布过滤掉残渣,保留汁水;胡萝卜和紫甘蓝洗净后切小块,加入少许的水用料理机打碎,同样用纱布过滤掉残渣保留汁水。三种颜色的蔬菜汁分装到三个碗中,同时准备压面条用的面粉。面包粉?没错,这次就是要用高筋面包粉。

3.

面条机安装到位,接通电源后放入金龙鱼高筋面粉,面条机自动称重,合上盖子,按一下筋道面条,面条机会自动计算用水量。

4.

水杯中加入紫甘蓝的汁,水杯安装到位,按一下启动,面条机自动运转,待会就等着出面条了。

5.

面条机经过搅拌、静置后,再次运转,很快面条就出来了,准备好面板接着面条就行了。高筋面粉吸水性很强,压好的面条绝对不会粘在一起。

6.

紫色面条压好后,面条机自动停止,再次重复上面的步骤,蔬菜汁换成了胡萝卜汁,很快就出来黄色面条。

7.

最后继续放面粉,蔬菜汁是菠菜汁,很快压出绿色的面条,压好的面条卷起后摆放在案板一边。

8.

这是压好的所有面条,一次吃不了的,可以装保鲜袋放冰箱冷藏或冷冻,长时间不吃的话放冷冻保存。

9.

第二天再拍照的时候,紫色和黄色颜色变浅了,绿色的没有问题,这些都是纯蔬菜汁,放心食用。

10.

煮了一点绿色面条,颜色真的好鲜艳,面条非常有筋道,比用中筋面粉压出的面条口感好太多。

彩色面条成品图

彩色面条成品图
彩色面条成品图

烹饪技巧

1、蔬菜榨汁的时候,水放一点就可以,只要搅拌机能打动就行,水放的越多,面条的颜色越浅。紫甘蓝和胡萝卜会掉色,放的时间越长颜色越浅,只有菠菜汁的面条颜色变化不大。
2、压好的面条不用撒粉防粘,放冰箱冷藏或冷冻后的面条,再次下锅的时候也不会粘在一起,口感依旧是非常筋道。

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