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彩虹可丽饼千层的做法

彩虹可丽饼千层

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糖小饼Halloween

菜谱:54 / 关注:1 / 粉丝:1718 彩虹可丽饼千层的原文 / 2015-01-23 / 人看过

跨年了,放一款缤纷多姿的彩虹千层,希望是同样丰富多彩的一年,突然很想吃奶油,所以选做了可丽饼千层,馅料抹得多就叠到很高,取放的时候心惊胆战就怕碰倒。结果拍照的时候来回折腾还是倒了,所以成品照拍得不多,粘一手奶油也不想抓相机了。如果下次再做的话还是把夹层做薄一点吧~然后有给我留言问说千层蛋糕做法的,顺便交差了。这个饼皮是通用基础款,做成调味款就加可可粉抹茶粉之类。馅料的话当然也是有很多的,我只是用了最普通的鲜奶油。表面可以撒些糖粉可可粉抹茶粉的做装饰,会更好看。
饼皮:含盐黄油20G,低筋面粉150G,细砂糖45G,鸡蛋130G,牛奶400G,食用色素
馅料:淡奶油500ML,砂糖80G,香草酒1/2汤匙

用料

彩虹可丽饼千层的做法

1.鸡蛋加糖打散后加入融化的黄油拌匀

彩虹可丽饼千层CA.jpg

2.筛入低粉拌匀后分次加入牛奶拌匀

彩虹可丽饼千层eh.jpg

3.拌好的面糊过筛一遍备用

彩虹可丽饼千层Ap.jpg

4.分装入7个杯子中,这个面糊量可以烙直径20CM的饼皮22张,分成七份后每份可以烙3张还有少许面糊剩余,每份加入1滴食用色素调色

彩虹可丽饼千层BD.jpg

5.平底锅内刷一点点油,倒入约1/3的面糊摊平

彩虹可丽饼千层dn.jpg

6.边缘有些发干并且微微脱离锅面的时候就可以撕下来,这里可以看到饼皮是比较薄的

彩虹可丽饼千层kz.jpg

7.翻面再烙几秒钟即可取出

彩虹可丽饼千层TH.jpg

8.饼皮特写一张,正反都是干净的一抹色,保持小火烙饼,这样不会有焦黄的颜色出现。最开始烙的几张红的火大了就不好看,不过实际上不影响

彩虹可丽饼千层uY.jpg

9.依次完成所有21张饼皮

彩虹可丽饼千层HN.jpg

10.淡奶油加糖和香草酒打发,这个分量的刚好用完。我一开始觉得肯定够多所以馅料抹得比较厚的,其实边抹还边偷吃了些,否则这个量可能还有一点富余

彩虹可丽饼千层yO.jpg

11.舀一些奶油铺在面皮上,周围留一部分不要全抹上

彩虹可丽饼千层Zz.jpg

12.抹一层奶油叠一层面皮,叠了面皮之后再用手轻压把奶油往边缘推开,因为中间稍厚边缘较薄所以逐渐会形成图上这种小山包的形状

彩虹可丽饼千层uQ.jpg

13.以此类推,叠好所有就完成了

彩虹可丽饼千层Qq.jpg

彩虹可丽饼千层kf.jpg

彩虹可丽饼千层jD.jpg

 

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