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菜干咸猪骨粥的做法

菜干咸猪骨粥

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13261 2015-02-27 / 人看过

前段时间,我的好朋友也是我的同事送了一袋菜干,这袋菜干是同事在阳台种白菜,然后将白菜晒干,拿着这种纯天然的,同事自己种自己晒的食材感觉特别特别珍贵。
  菜干咸猪骨粥在广州的大街小巷很常见的一款粥品,也可以说很经典的,在任何大小酒楼里都有的。据传【菜干咸猪骨粥】能平心火,清热,解除喉咙不适。
  【菜干咸猪骨粥】将咸猪骨煲得烂烂的,大米和猪骨相配合,味道浓香,并且有益健康,而煲煮透的菜干和胡萝卜,在咸香中带些蔬菜味和丝丝的清甜,营养又美味。

用料

菜干咸猪骨粥的做法

1.

准备材料:咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚,这图里的是购买超市购买的咸烧骨

2.

菜干用清水浸泡1小时,洗净沙粒,切段

3.

大米洗净用油拌匀,浸泡30分钟以上

4.

将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮

5.

当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜,煲15分钟

6.

猪骨已经用盐腌制,所以菜干猪骨粥不用放盐了

菜干咸猪骨粥成品图

菜干咸猪骨粥成品图
菜干咸猪骨粥成品图
菜干咸猪骨粥成品图

烹饪技巧

1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨,肉不会很多,但是钙质丰富,味道好,当然可以用排骨或者扇骨来代替;
2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的,菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜,然后晒干的。

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