菜脯粒蒸盘龙鳗的做法
步骤
step
1
买的时候让鱼佬处理好，整条不切断，洗干净后盘在蒸盘中
步骤
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2
干木耳泡开（可以加点温水，这样节省泡的时间）
步骤
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3
将蒜头、萝卜干、冬菜全剁碎，辣椒去籽切丝
步骤
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4
盐抹在鱼上
步骤
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5
事先剁碎切好的配料均匀撒上去
步骤
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6
滴入生抽，（可以用手指轻轻按压瓶口，控制流速，就能把握好量了）
步骤
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7
在锅中倒入中等水位的清水，等水烧开便把桑拿盘放入锅中，盖上盖子蒸20分钟即熟
步骤
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8
盘里的汤汁恰到好处，既能增加食物的鲜美又能使其保持最佳口感
菜脯粒蒸盘龙鳗的成品图
菜脯粒蒸盘龙鳗的烹饪技巧
技巧
tips
1.鳗鱼要选用淡水鳗，而且要鱼身偏白的，那种黑溜溜的腥味会比较重；
2.冬菜是天津冬菜，我买的是陶罐的，有咸味而且可以给食物提鲜，家中常备；
3.萝卜干是老家拿过来的，潮州特产—江东菜脯（买的时候要选颜色比较淡的，这样的萝卜干口感爽脆且带有丝丝甜味）；
4.不吃蒜头的人我觉得不需要在意，因为蒸好的配料特别好吃，一点蒜味都没有，而且很下饭哦！
5.蒸鱼一定要等水开了再放上去。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.48
克
多吃
糖尿病人群
29.8
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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