菜脯粒蒸盘龙鳗的做法
步骤
step
1

买的时候让鱼佬处理好,整条不切断,洗干净后盘在蒸盘中
步骤
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2

干木耳泡开(可以加点温水,这样节省泡的时间)
步骤
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3

将蒜头、萝卜干、冬菜全剁碎,辣椒去籽切丝
步骤
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4

盐抹在鱼上
步骤
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5

事先剁碎切好的配料均匀撒上去
步骤
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6

滴入生抽,(可以用手指轻轻按压瓶口,控制流速,就能把握好量了)
步骤
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7

在锅中倒入中等水位的清水,等水烧开便把桑拿盘放入锅中,盖上盖子蒸20分钟即熟
步骤
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8

盘里的汤汁恰到好处,既能增加食物的鲜美又能使其保持最佳口感
菜脯粒蒸盘龙鳗的成品图
菜脯粒蒸盘龙鳗的烹饪技巧
技巧
tips
1.鳗鱼要选用淡水鳗,而且要鱼身偏白的,那种黑溜溜的腥味会比较重;
2.冬菜是天津冬菜,我买的是陶罐的,有咸味而且可以给食物提鲜,家中常备;
3.萝卜干是老家拿过来的,潮州特产—江东菜脯(买的时候要选颜色比较淡的,这样的萝卜干口感爽脆且带有丝丝甜味);
4.不吃蒜头的人我觉得不需要在意,因为蒸好的配料特别好吃,一点蒜味都没有,而且很下饭哦!
5.蒸鱼一定要等水开了再放上去。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
4.48
克
多吃
糖尿病人群
29.8
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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