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梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉

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菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13217 梅菜扣肉的原文 / 2013-06-08 / 人看过

这梅菜扣肉是浸泡过普洱茶,不加一滴油更去掉部分油脂,也就是说这道菜既能增加热量又不油腻。

用料

主料

调料

梅菜扣肉的做法

 1.超市买的五花肉切好片的,洗净。梅菜芯用盐水浸泡2个小时以上

梅菜扣肉VP.jpg

2.用普洱茶浸泡片刻,去油腻,在炒锅里放少量的水,把五花肉放进里面,小火慢慢逼出五花肉里的油脂,捞起待用

梅菜扣肉fc.jpg

3.在碟子里放生抽、老抽、冰糖、料酒,放入浸泡片刻

梅菜扣肉iC.jpg

4.把上色了的五花肉摆整齐,利用五花肉出来的猪油炒香姜粒和蒜蓉

梅菜扣肉bA.jpg

5.加入把切粒的梅菜芯爆炒片刻,把炒香的梅菜粒放在五花肉上面

梅菜扣肉cT.jpg

6.盖上合适的碟子,用中小火蒸1小时,蒸好后倒扣上台食用

梅菜扣肉KN.jpg

梅菜扣肉PR.jpg

梅菜扣肉ef.jpg

梅菜扣肉sa.jpg

烹饪技巧

1、可能会有疑问,为什么要用盐水浸泡梅菜芯?利用生物知识啊,盐水是为了去掉部分梅菜芯的咸味,浸泡还可以去掉梅菜的泥沙;

2、这道梅菜扣肉,不用放一滴油;

3、蒸出来的五花肉入口即化,去掉油腻更健康。

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