部队芝士火锅的做法

部队芝士火锅

by 明月舞青衣 · 4173 收藏 · 19398 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
年糕1袋 方便面1包 平菇1小朵 金针菇1小把 豆腐1块 香菇3个 西葫芦1个 火腿1/2个 鱼糕2片 2人份
辅料 others
适量 黄豆芽1小把 蟹棒适量 牛肉卷适量 海带丝适量 韩国泡菜适量 韩国辣椒酱2勺 香油几滴 鸡粉1/2勺 胡椒粉1/4小勺 甜不辣2片
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明月舞青衣
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我开始对于部队锅没什么印象,只记得韩剧中总出现那么一锅热腾腾的拉面。
部队火锅也可以说是一种韩西式混合的韩国浓汤火锅。它的历史可以追溯到朝鲜战争时期,韩国老百姓的生活物资极度匮乏,甚至出现了吃树叶充饥的事情。而驻韩美军的物资供给却十分富足,一些美国大兵把还没有吃完的火腿、香肠随手扔掉。
可这些食物对于匮乏的韩国人来说,却是宝贵的。在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿,加入辛辣的苦椒酱(一种辣的汤)作底,以解无肉之苦,再加上自制的泡菜、豆腐、豆芽等一起炖煮,可供一家人围坐在一起吃。后来,慢慢的传遍了韩国,名字也逐渐本土化,变成了部队火锅。现代的部队锅常加入方便面。
虽然部队火锅的做法看起来简单,但是味道却出乎意料的美味。发展到现在的韩国部队火锅,经过几十年岁月的沉淀,味道和做工也是和当年胡乱煮出来的部队火锅不能比。
现在会在其中加入午餐肉、牛肉片等肉类切片,还会加入洋葱、彩椒、蘑菇等蔬菜,连同年糕、泡菜、方便面一起放入锅中,倒入一些高汤炖煮,待汤滚后,还会加入芝士片、海苔片一起食用。还可以用米饭泡饭等吃法。
汤中夹杂了肉类的香味和泡菜的酸味,非常爽口。蔬菜多样,内容丰富,口感也很丰富。尤其是在冬日,舀一勺煮浓的汤,非常酸爽。

部队芝士火锅的做法

步骤 step

1

部队芝士火锅的步骤

准备材料。豆腐切块,平菇洗净撕条,香菇切片,西葫芦切片,海带丝泡软,火腿切片

步骤 step

2

部队芝士火锅的步骤

锅里加入水、海带丝,煮10分钟

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3

部队芝士火锅的步骤

放入平菇、香菇、金针菇,煮5分钟至蘑菇变软

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4

部队芝士火锅的步骤

再放入豆腐、豆芽、泡菜煮10分钟入味

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5

部队芝士火锅的步骤

依次放入火腿、鱼糕、甜不辣、蟹棒煮开

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6

部队芝士火锅的步骤

放入辣椒酱,煮10至15分钟

步骤 step

7

部队芝士火锅的步骤

依次放入西葫芦

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8

部队芝士火锅的步骤

再加入方便面、芝士年糕,煮3分钟

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9

部队芝士火锅的步骤

放入牛肉卷,煮至肉卷熟。(芝士年糕不能煮太久)。放入盐、香油、鸡粉、胡椒粉调味,就可以关火了

部队芝士火锅的成品图

部队芝士火锅成品图

部队芝士火锅的烹饪技巧

技巧 tips

1、可以根据自己喜欢的加入肉与蔬菜;
2、先煮海带,汤会很鲜哦;
3、要依次放入不容易入味的菜,最后放入拉面、牛肉卷之类的容易熟的材料。

部队芝士火锅讨论

部队芝士火锅的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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