菠萝酸甜排骨的做法
步骤
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1
准备好材料。
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2
排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
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3
菠萝切块用盐水泡着 。
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4
青红椒和洋葱切好备用 。
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5
腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
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6
现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。
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7
排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
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8
捞起放在吸油纸上备用 。
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9
锅内留点油，把萝下锅炒至半熟，炒出香味 。
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10
倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
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11
用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。
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12
这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。
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13
快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
菠萝酸甜排骨的成品图
菠萝酸甜排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉，把排骨换成五花肉即可，口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。
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