菠萝排骨的做法

菠萝排骨

by 豆帝煮 · 671 收藏 · 10127 浏览
工艺
口味 果味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
排骨700克 菠萝200克 青椒1个 红椒1个 5克 3人份
辅料 others
胡椒粉1克 砂糖50克 少许 油炸粉50克 番茄沙司2匙
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豆帝煮
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每年夏季是菠萝凤梨的盛产季节,在这个季节里有关菠萝的各种产品就比较多。就连烹饪与烘焙也不例外!在烹饪里有一道菜可以说是享誉中外,那就是我们今天要介绍的“菠萝排骨”。这个菜以酸甜果香浓郁,排骨香醇而闻名。
不管是在国内还是东南亚等喜欢的人可以说是非常的多,水果入菜的例子在现今已经是非常的常见。但是独有菠萝排骨能迷倒众生,那么在制作之中有一些细节要注意本人将在介绍之中为您说明。

菠萝排骨的做法

步骤 step

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菠萝排骨的步骤

在排骨的选择上我们选择口感比较好的肋排

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菠萝排骨的步骤

排骨清洗几次干净加入胡椒粉、砂糖、盐腌制半个小时后倒去汁水

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菠萝排骨的步骤

再加入油炸粉【油炸粉这个貌似很多人不了解,这个是市面上一些牌子调制好的炸粉。也就是我们一般用的如生粉一类】如果你刚好没有那就用生粉或地瓜粉,搅拌均匀使每个排骨都粘上粉

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菠萝排骨的步骤

锅热油八分夹入排骨油炸,全部炸好后高温再复炸一次即可

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菠萝排骨的步骤

再来就是处理我们艳丽的配菜了,菠萝的芯就不要入菜了。青红椒切成不规则的三角形

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菠萝排骨的步骤

材料都准备好了,现在开始制作。有些人会把炒制的一些程序弄错造成菜肴不要吃,要不就是味道欠佳。锅热油倒入青红椒爆炒几下倒出

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菠萝排骨的步骤

倒入一碗水加入2匙的番茄沙司再加入少许的盐作为调味,锅铲顺时针划动搅散番茄沙司。煮开酱汁

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菠萝排骨的步骤

倒入炸好的排骨翻炒几下

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菠萝排骨的步骤

再倒入青红椒和菠萝块翻炒翻炒即可

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菠萝排骨的步骤

那么一个超级美味的菠萝排骨就做好了

菠萝排骨的成品图

菠萝排骨成品图
菠萝排骨成品图
菠萝排骨成品图

菠萝排骨的烹饪技巧

技巧 tips

番茄酱与番茄沙司均可使用,油炸排骨时候第一要炸熟然后再第二次高温复炸几秒即可

菠萝排骨讨论

菠萝排骨的营养信息

本菜富含VE可以养颜美肤抗衰老
  • 高脂肪
  • 富含维生素E
  • 富含锌
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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