菠萝排骨的做法

菠萝排骨

by 异族极限 · 732 收藏 · 50185 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
猪大排1盘 菠萝1个 3人份
辅料 others
鸡蛋1个
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异族极限
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菠萝排骨是一道家传的老味道,是爸爸的私房菜。最喜欢老爸做的这道私房菜,酸酸甜甜,外酥里嫩。

菠萝排骨的做法

步骤step

1

菠萝去皮后,切丁

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2

装入容器里,用盐水浸泡20分钟左右;菠萝丁用搅拌器打成酱

步骤step

3

打出来的是浓汁,取少许过滤后,腌渍排骨

步骤step

4

加入少许生抽,提味上色

步骤step

5

鸡蛋只取蛋清,一起加入到排骨中,用手抓匀,腌渍30分钟

步骤step

6

所有排骨放进厨房纸上,让其吸取多余 汤汁;排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉

步骤step

7

排骨放入热油锅里炸至金黄,捞出沥干油

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8

调芡汁:菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋

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9

芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后,分别放入炸过的排骨、菠萝

步骤step

10

用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀,熄火

菠萝排骨讨论

菠萝排骨的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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