菠萝排骨

by 异族极限 · 732 收藏 · 50185 浏览

工艺炒

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

猪大排1盘 菠萝1个 3人份

辅料 others

鸡蛋1个

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创建时间：2013-06-17
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异族极限
126菜谱　4864粉丝

菠萝排骨是一道家传的老味道，是爸爸的私房菜。最喜欢老爸做的这道私房菜，酸酸甜甜，外酥里嫩。

菠萝排骨的做法

步骤step

菠萝去皮后，切丁

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装入容器里，用盐水浸泡20分钟左右；菠萝丁用搅拌器打成酱

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打出来的是浓汁，取少许过滤后，腌渍排骨

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加入少许生抽，提味上色

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鸡蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓匀，腌渍30分钟

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所有排骨放进厨房纸上，让其吸取多余汤汁；排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉

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排骨放入热油锅里炸至金黄，捞出沥干油

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调芡汁：菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋

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芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后，分别放入炸过的排骨、菠萝

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用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀，熄火

菠萝排骨讨论

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菠萝排骨的营养信息

本菜是低盐食品，健康之选

低盐

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

名称 NRV/100g 营养/100g: {{item.desc}}

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