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菠萝果酱的做法

菠萝果酱

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菜谱:185 / 关注:5 / 粉丝:3958 菠萝果酱的原文 / 2013-06-07 / 人看过

最近做果酱上瘾了,想用应季的水果做各种各样的果酱。自己做的果酱里面没有任何的添加剂,味道也不是特别甜,老人小孩都适量。

用料

菠萝果酱的做法

1.菠萝切块后先用盐水腌一下,然后清洗干净,放入适量的白糖再腌制一至两小时

菠萝果酱Zj.jpg

2.白糖将菠萝中的水分杀出来了,菠萝也稍微变软了一些。如图所示

菠萝果酱Rb.jpg

3.将菠萝放入料理机里打成果泥,放入电磁炉上熬制。开大火,待开锅了以后,再转中火,熬到稍微有些浓稠了,转小火慢慢熬,熬的时候要不时的搅拌,以免糊锅。待熬到浓稠的状态就可以关火装入瓶子了。晾凉后放冰箱冷藏,尽快食用

菠萝果酱nY.jpg

菠萝果酱xR.jpg

菠萝果酱fn.jpg

烹饪技巧

1、熬制果酱时间比较长,建议用电磁炉;

2、熬制果酱的时候可以放适量的柠檬汁,起到防腐的作用,没有也可以不加;

3、熬好的果酱装入高温消毒好的密封瓶子里,晾凉放冰箱保存,尽快食用完;

4、菠萝属于比较硬的水果,如果不用料理机打成泥,很难熬到烂糊的状态,所以用料理机这一步不能省略,不过我们打的时候可以不要完全打成泥,留一些颗粒更好,或者打成泥以后,再切一些菠萝粒放入,这样就成颗粒的果酱了。

菠萝果酱的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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