菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉

by 月落乌啼(来自腾讯.....) · 5850 收藏 · 9349 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
菠萝130克 里脊肉160克 1人份
辅料 others
青椒少许 红椒少许 1勺 酱油少许 黄酒少许 番茄酱3大勺 淀粉少量
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月落乌啼(来自腾讯.....)
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现在正是菠萝上市的好季节,常去的菜场旁边就是水果店,生意好火爆,专门有个人在那里不停地削菠萝皮,大约一个菠萝装一盒,就卖10元钱。我觉得好便宜,关键是真的好甜,一点也不酸。对于我这个喜欢吃甜食的人来说,真心没有抵抗力!
菠萝不仅可以直接吃,还可以用来做菜。今天这个菜叫菠萝咕噜肉,也叫古老肉,在国内外都非常有名气哦!它颜色鲜艳清新,酱汁浓滑饱满,口味酸甜适中,嫩滑有弹性,超级好吃!
据说因为外国人发音不准,常把"古老肉"叫做"咕噜肉",而且吃时有弹性,嚼肉时有格格声,所以时间长了,就变成了这个名字,很有意思!
这个菜好吃至极,做法却极为简单,三下两下就可以上桌!

菠萝咕噜肉的做法

步骤 step

1

菠萝咕噜肉的步骤

菠萝切丁。如果菠萝比较酸,需要盐水中浸泡,我的菠萝品种很甜,没有浸泡,可以直接吃的

步骤 step

2

菠萝咕噜肉的步骤

青椒和红椒切三角形

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菠萝咕噜肉的步骤

里脊肉切丁,加适量盐,酱油,酒,水淀粉腌制一下

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4

菠萝咕噜肉的步骤

加入干淀粉和少量水,用手抓匀,使每块肉丁都裹上粉浆,大约浓稠度如图。也有人直接沾干淀粉,也可以

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5

菠萝咕噜肉的步骤

锅内加油,烧热至大约四五成热,裹上粉浆的肉丁,逐块放入锅中油炸,注意不要粘连。可以把锅侧过来,每次少放几块,可以减少油的用量

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6

菠萝咕噜肉的步骤

炸至颜色略黄,就立即捞出,备用

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7

菠萝咕噜肉的步骤

留底油,加入适量番茄酱和少量水,小火烧至浓稠,冒小泡

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8

菠萝咕噜肉的步骤

放入肉丁,迅速翻炒至均匀裹上酱汁

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9

菠萝咕噜肉的步骤

放入青红椒,翻炒几下

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10

菠萝咕噜肉的步骤

最后放入菠萝丁,迅速翻炒均匀,出锅

菠萝咕噜肉的成品图

菠萝咕噜肉成品图
菠萝咕噜肉成品图
菠萝咕噜肉成品图
菠萝咕噜肉成品图

菠萝咕噜肉讨论

这道菜适合我吃吗?

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建议多吃

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建议多吃

高血脂人群

建议多吃

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建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.13

多吃
糖尿病人群
87.4
大卡

多吃
减肥人群
3.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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