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菠萝蛋糕的做法

菠萝蛋糕

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乌兰图雅

菜谱:135 / 关注:0 / 粉丝:2496 菠萝蛋糕的原文 / 2013-03-20 / 人看过
用料

辅料

调料

菠萝蛋糕的做法

1.将香草糖(香草糖的具体做法)放入小锅中,小火慢慢融化熬煮;待香草糖熬成琥珀颜色后倒入15克热水搅匀继续熬煮片刻;将切片的菠萝放入焦糖中

菠萝蛋糕FI.jpg

2.接着加入15克黄油慢慢炒融化,倒入适量朗姆酒,一直熬煮到汤汁略粘稠即可;熬好的菠萝放凉备用;模具事先抹上黄油(便于脱模),把焦糖菠萝摆放在模具底部备用

菠萝蛋糕mY.jpg

3.鸡蛋加糖隔热水中速打发;蛋糊打发到提起打蛋头面糊滴落不会消失;;分两次加入过筛的低筋粉拌匀

菠萝蛋糕fr.jpg

4.将黄油融化,取少量蛋黄糊倒入黄油中搅拌均匀;黄油蛋黄糊再倒回剩余的蛋黄糊种拌匀;拌好的蛋黄糊倒入模具中,磕去气泡,烤箱170度烤40分钟,出炉后倒扣脱模晾凉

菠萝蛋糕QV.jpg

菠萝蛋糕VN.jpg

菠萝蛋糕pu.jpg

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