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菠萝船古老肉的做法

罗生堂

菜谱:168 / 关注:1 / 粉丝:11001 菠萝船古老肉的原文 / 2013-02-02 / 人看过
用料

辅料

调料

菠萝船古老肉的做法

1.将所有重要食材准备好

2.肉切0.4公分的厚片

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3.切点葱和姜用凉水泡着,葱姜水备用

4.菠萝切开挖芯儿(尽量弄整点)

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5.青红椒切三角块,挖出的菠萝也切三角块

6.葱姜水泡十多分钟,肉片放少许盐抓抓,然后一点点地往里打葱姜水(如果肉好的话是比较干的,这样打水非常顺利,抓几下就会吸进去,然后再打一点,直到感觉肉比较松软粘手就行了)

菠萝船古老肉pN.jpg

7.鸡蛋打散,生粉装盘,再来一个空盘备用,然后肉先沾蛋液,再沾生粉

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8.生菜切细丝,红椒切细丝码好,把挖好的菠萝船放进去,坐油到八成热下上完粉的肉炸

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9.  锅坐少许油,不用等油热,下蕃茄沙司小火炒出香味和红油,然后下白醋、白糖、盐(如果感觉汁少就稍微放一点水熬开),勾芡,然后放一些干净油,让芡变亮

菠萝船古老肉le.jpg

10.下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝,炒开让汁均匀地裹在原料上

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