菠萝包的做法

菠萝包

by 羊羊厨房 · 7 收藏 · 29326 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
黄油46克 4人份
辅料 others
黄油46克 全蛋液10克 150毫升 菠萝包预拌粉350克
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羊羊厨房
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这是我第一次做菠萝包,成品还算可以吧,没有制作菠萝皮的工具,就用和面的刮板来压出花纹了,貌似还挺漂亮的,就是进了烤箱再出来,就有点儿“物是人非”的感觉了。面包变得软塌塌、花纹也消失了,有些失望。
预拌粉一共是350克,250克的面包粉,100克菠萝皮配料,一小袋酵母粉。用预拌粉做面包就是省心,只需要加入液体和黄油就好了,预拌粉里各种材料都调配得很好。菠萝包的热量还是蛮高的,但是因为成品太柔软太好吃了,我一下子吃了两个,外面那层酥皮趁热吃是最美味的了,所以,我才把“热量”什么的抛到脑后,狠心吃了俩!

菠萝包的做法

步骤 step

1

菠萝包的步骤

取出金象预拌粉,阅读包装盒背面的使用说明,同时取出黄油软化

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菠萝包的步骤

面包桶内加入150ml水,倒入面包粉材料和酵母粉

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菠萝包的步骤

按装好面包桶,选择imix功能揉面

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菠萝包的步骤

一个程序结束,加入软化的黄油20克,再选一个imix功能

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5

菠萝包的步骤

揉面结束后,可以拉出大片薄膜,收圆放入面包桶内发酵

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6

菠萝包的步骤

发酵至2--2.5倍大

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7

菠萝包的步骤

制作菠萝皮:碗内放入10克全蛋液,放入软化的黄油26克,搅拌一下,倒入菠萝皮材料

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菠萝包的步骤

用刮刀混合,再用手捏成团

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菠萝包的步骤

取出发酵好的面团,分割成6等份,排气滚圆,把菠萝皮面团也分成6等份

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菠萝包的步骤

取一份菠萝皮面团,用手按压成圆饼状,盖在面包坯上

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菠萝包的步骤

轻轻把菠萝皮贴紧面包坯,然后用刮板在上面压出菱形花纹

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菠萝包的步骤

全部做好后摆入烤盘二次发酵

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菠萝包的步骤

醒发至原来的1.5-2倍大

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菠萝包的步骤

放入预热好的烤箱中下层,上下火200度,烘烤20分钟左右,表面上色满意后加盖锡纸

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菠萝包的步骤

外皮香甜酥脆、内里柔软无比的菠萝包就做好啦

菠萝包的成品图

菠萝包成品图
菠萝包成品图
菠萝包成品图
菠萝包成品图

菠萝包讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

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控制少吃

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建议多吃

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.01

多吃
糖尿病人群
154.1
大卡

少吃
减肥人群
15

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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