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菠菜猪肝汤的做法

菠菜猪肝汤

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菜谱:50 / 关注:7 / 粉丝:1198 菠菜猪肝汤的原文 / 2012-10-15 / 人看过
用料

主料

调料

菠菜猪肝汤的做法

1.准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净,生姜去皮。

2.生姜切末备用。

菠菜猪肝汤Ev.jpg

3.将挑去白筋的猪肝切成片。

4.在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。

菠菜猪肝汤im.jpg

5.将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。

6.锅内放适量油。

菠菜猪肝汤vY.jpg

7.下猪肝片。

8.翻炒猪肝片,至八成熟即可。

菠菜猪肝汤GC.jpg

9.锅内放入适量的清水。

10.再放入生姜末,烧开。

菠菜猪肝汤CF.jpg

11.小火捞出适量白沫。再转大火。

12.最后放入洗好的菠菜,再放入适量的食盐即可。

菠菜猪肝汤wm.jpg

菠菜猪肝汤bQ.jpg

菠菜猪肝汤wD.jpg

烹饪技巧

1、选买猪肝一定要表面有光泽,颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。

2、猪肝洗干净后,尽量挑掉里面的白筋,这样口感更佳。

3、切猪肝并不是越薄越好,要有一定的厚度,厚度大概保持在0.2CM最佳。

4、菠菜一定要最后放,因为菠菜很容易熟,但最后也不要整棵的放入,在放入前用手把菠菜分成两半放入。

5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。

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