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菠菜素馅饺子的做法

菠菜素馅饺子

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菜谱:389 / 关注:1 / 粉丝:7189 菠菜素馅饺子的原文 / 2011-04-12 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

菠菜素馅饺子的做法

1.首先是和面,软面饺子,所以面活得软一点好吃

2.菠菜择干净,清洗干净,下开水锅焯一下,可以去掉草酸,然后捞出放凉水里浸泡

3.两个鸡蛋打散,加半勺水和少量盐搅打均匀,下锅煎成蛋饼,剁碎

4.粉丝用开水泡软,剁碎

5.菠菜把水挤干,剁碎,加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点)

6.最后包的时候再加入一点点盐即可

7.醒好的面搓条下剂子,擀皮、包馅,就不用说了(我家这是大个饺子,看面剂大小就知道了)

8.太后包饺子的手法典型的胶东包法,呵呵,放锅中煮熟即可食用

烹饪技巧

1、菠菜要挑选嫩一点的,俺这是自家地里长的菠菜,不大的一棵棵,很嫩。

2、菠菜一定要焯水,这个不解释,地球人都知道~~草酸~~

3、油要稍微比肉饺子多放一点点,也不用太多,只是多放一点,素馅的饺子油放太少不好吃(套用谁那话,青草的味道~~)

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