菠菜水饺的做法

菠菜水饺

by sourcehe · 223 收藏 · 456 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
饺子面粉500克 猪肉500克 菠菜汁280克 香葱300克 5人份
辅料 others
5克 酱油5克 花生油3克 料酒少许 生粉3克
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sourcehe
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饺子和面别再用冷水,加菠菜汁,颜色翠绿劲道香滑,不破皮不漏馅,皮薄馅大,鲜美多汁,很好吃。饺子,在我家逢年过节,家里有客人都会包饺子。我是南方人,从小面食吃的少,自从有个北方婆婆,完全改变了我的饮食习惯。隔三差五就吃饺子、面条,渐渐地我也很喜欢吃饺子。

菠菜水饺的做法

步骤 step

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菠菜水饺的步骤

饺子皮食材:饺子面粉500克、菠菜汁280克;饺子馅料食材:猪肉、花生油、食用盐、酱油、料酒、生姜、香葱、生粉。

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2

菠菜水饺的步骤

新鲜的菠菜清洗干净,切段放入榨汁机,把菠菜榨汁,然后取280克菠菜汁,倒入500克饺子面粉里,搅拌均匀。揉搓光滑的面团,盖上一块湿布,静放10分钟。

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3

菠菜水饺的步骤

再次揉搓光滑,取10克一小团。也可以把面团揉搓长条,然后用刮刀切10克左右。

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菠菜水饺的步骤

每个小团撒些面粉,用擀面杖擀薄,饺子皮就做好了。晒面粉是防粘在一起,有面粉,擀饺子皮的时候就不会粘哦。

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菠菜水饺的步骤

饺子馅的之后,新鲜的猪肉清洗干净,去皮,切片,放入绞肉机,搅碎,生姜、香葱分别清洗干净,切好,所有食材放入一个大的陶瓷碗里,搅拌均匀,香葱鲜肉饺子馅就做好。

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6

菠菜水饺的步骤

取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,把饺子皮合起来,包自己喜欢的形状。

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菠菜水饺的步骤

饺子底部涂抹一点面粉,均匀码入饺子垫上,饺子之间要留有空隙,如果天气热,要马上放入冰箱,冬天可以等到包完,再一起煮。

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菠菜水饺的步骤

倒入适量的水,旺火煮沸,放入饺子,然后筷子轻松松散,别让饺子粘在一起。

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菠菜水饺的步骤

饺子浮在锅上面,说明饺子已经煮熟。煮饺子过程,如果有很多气泡,可以加少许冷水,气泡会下沉,这样饺子就不会溢出来。熟水的饺子捞出,蘸醋、酱油,很好吃。

菠菜水饺的成品图

菠菜水饺成品图
菠菜水饺成品图

菠菜水饺的烹饪技巧

技巧 tips

1.饺子面粉用的是中筋面粉,很多面粉有标注是饺子面粉,如果没有标注饺子面粉,就购买中筋面粉,包子、饺子、面条都是同一种面粉。面包是高筋面粉、蛋糕是低筋面粉哦。2.面粉不同,菠菜汁浓度不同,所以和面的时候,用量略有不同。

菠菜水饺讨论

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