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菠菜牛肉丸的做法

菠菜牛肉丸

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菜谱:307 / 关注:0 / 粉丝:2576 菠菜牛肉丸的原文 / 2011-11-08 / 人看过
用料

调料

菠菜牛肉丸的做法

1.材料:牛里脊,菠菜

2.菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水份,切末后挤干水份(焯水能去除菠菜的一部分草酸,也从而去掉涩味)

3.牛里脊用冷水浸泡去血水,洗净后充分沥干水份,剁成肉糜(尽量剁细 一些,最后的成品口感更好。想要更嫩滑的口感,可以加些挤干水份的豆腐,或者加一部分猪肉糜也可以)

菠菜牛肉丸LZ.jpg

4.牛肉和菠菜加料酒,盐,糖,少许淀粉拌匀。(因为我要让孩子多吃蔬菜,所以加了好多菠菜,而且牛肉的黏性本身不如猪肉这些,所以加少许淀粉,让丸子更有黏性,更易成团。但不能加太多,否则影响口感。)

5.拌好的馅做成大小均匀的丸子

6.锅内加清水和姜片煮开,加少许盐调味

菠菜牛肉丸FR.jpg

7.加入丸子煮至浮起即可

菠菜牛肉丸yb.jpg

菠菜牛肉丸gM.jpg

菠菜牛肉丸nt.jpg

菜品特色

        这个菜让我想起很久以前的动画片--大力水手,那个水手只要吃完菠菜罐头就会变得力大无比!大概我也想让儿子变得力大无比,所以做了这个菠菜牛肉丸吧!呵呵,这只是一个笑话,要让儿子多吃点菠菜到是真的!

       菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

       所以菠菜对于小朋友来说,是再好不过的食物。只是要想让挑剔的小朋友吃下这略带涩味的菠菜,还真要费一番功夫。我家最常做的就是凉拌菠菜,菠菜焯过水后切成细末,拌上儿子喜欢的火腿末,小家伙到也爱吃!

       这次换了个做法,还算成功。儿子毫不抗拒的吃了三四个。第一次做没经验,觉得加些豆腐或猪肉糜会更好,这样丸子不但有了牛肉十足的能量,也有了更嫩滑的口感。

菠菜牛肉丸的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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