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菠菜盒子的做法

菠菜盒子

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孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:10538 菠菜盒子的原文 / 2015-12-16 / 人看过

菠菜是最常见的蔬菜,我喜欢用其拌凉菜、做菠菜汤或者包馅,菠菜生吃味道不好,而且草酸含量高据说和豆腐一起吃会形成草酸钙,不易消化,但是吃菠菜都是经过焯烫后再吃的,所以也不必有任何担心了。做菠菜盒子是我在韭菜盒子的基础上变化的,我喜欢放些炒熟的肉末、鸡蛋,还喜欢放一些泡软的细粉丝,如果对海鲜不过敏,可以放一些虾米,立马就会起到提鲜的作用,这样丰富的馅料做出的菠菜盒子不但味道特别的好,而且营养也很丰富,作为早餐配上一碗喜欢的粥是最好不过了,就连孩子们也是非常喜欢的的,而且也避免了早晨吃韭菜在公共场所气味不好的尴尬。

用料

主料

辅料

菠菜盒子的做法

1.

将肉馅放入小碗中,放入料酒酱油花椒粉和1小勺食用油拌匀;

2.

将粉丝放入温水浸泡,稍微有些软了就可以了;

3.

将菠菜洗干净放入沸水中烫几秒钟变色捞出放入凉水中;

4.

将炒锅烧热放入2大勺食用油,微热倒入打散的蛋液,不停地搅动,蛋液变成细碎的蛋碎后盛出来晾凉;

5.

将炒锅再放入1大勺食用油,马上放入拌好的肉馅煸炒,煸炒到变色散开后关火,晾凉;

6.

将菠菜捞出挤干水分切成末,粉丝捞出也切成短短的粉丝碎,葱切葱花、姜切末;

7.

将晾凉的鸡蛋碎、肉末和菠菜、粉丝、葱花姜末,还有洗干净挤去水分的虾米都放入一个小盆中;

8.

将所有的原料都拌匀,然后尝一下味道(都是熟的吃了也没关系),根据自己的喜好在适量的放入盐和少许香油拌匀,馅料就做好了;

9.

做馅前先和好面团用潮湿的布盖上或用保鲜袋包好饧20分钟,然后取出搓成 长条,然后分成均匀的小段;

10.

取一个用手掌压扁后擀成和饺子皮一样的圆皮,只不过要比饺子皮大一些;

11.

取一张圆皮放到左手掌上,然后放入2大勺馅料到皮子的半边,留出一厘米的空白皮子即可;

12.

将没放馅料的皮子折过来盖住馅料,四周捏合成半圆状的盒子,如果嫌麻烦,菠菜盒子的生坯就做好了;

13.

喜欢漂亮一些,而且四周不容易裂开可以将盒子的边锁上花边;

14.

从捏合的一边开始,将一捏和的盒子边用右手的拇指和食指将边折过去一点捏合,然后再将捏合处折过去捏合,就这样一个花边压着一个花边直到另一个边角处,将整个盒子都捏上了花边即可;

15.

将平底锅放点油,转动锅柄,让整个锅都沾上油,将做好的菠菜盒子花边冲上摆到锅中;

16.

中小火将两面都烙成金黄色即可,因为馅料基本都是熟的,所以不用烙很长时间,外面的面皮熟了就可以了。

菠菜盒子成品图

菠菜盒子成品图
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