菠菜拌粉丝

菠菜拌粉丝

原料

菠菜300克，粉丝100克。海米15克，辣椒油20克，芥末面15克。酱油，醋5克，精盐5克，味精2克，蒜10克。 

做法

1.将菠菜择去黄叶，切去根，清水洗净，放入开水锅中烫一下，速捞出放入凉水中过凉，挤去水，切成3厘米段。 　　　　　

2.将粉丝开水泡胀发透，入凉水过凉，切成15厘米长段放盘内，海米开水泡发好，芥末少许开水调匀，盖盖焖上。大蒜切末待用。 　　　　　

3.将菠菜码在深盘中，粉丝放在菠菜上，把芥末面，蒜末放在粉丝的一边，每米放在粉丝的另一边。把酱油，味精，辣椒油放在一起调成汁，浇在粉丝上即成。

特点： 柔软味美，清凉爽口。