菠菜拌豆油皮的做法

菠菜拌豆油皮

by 天山可可 · 10 收藏 · 635 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
菠菜200克 干豆油皮50克 3人份
辅料 others
油泼辣子适量 生抽5克 香醋10克 大蒜1瓣 白糖1克 适量
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天山可可
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我今天就把豆油皮和春天第一鲜菠菜一起拌着吃,这是我家常吃的一个拌菜,冬天吃不过凉水热拌,夏季吃做为凉拌菜,提前泡发好,一次可以多泡发点,放在冰箱的保鲜,随时可以做汤拌凉菜,真是美味又好吃。菠菜还可以促进生长发育,可以增强人体的抗病能力,因为菠菜中的胡萝卜素,可以转化为给生素A,可以增加预防传染病的能力。同时也可以促井儿童的生长。

菠菜拌豆油皮的做法

步骤 step

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菠菜拌豆油皮的步骤

主料:干豆油皮50克、菠菜200克
辅料:香油适量、盐适量、鲜味汁(可以用生抽)油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋

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菠菜拌豆油皮的步骤

把干豆油皮用凉水泡软,一般泡2——4小时就可以了,一定多加清水,盖住豆皮,中间可以换水两次,泡软以后,清洗到清水以后,

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菠菜拌豆油皮的步骤

切成条或者丝都可以。不能用热水泡,那样豆油皮会易碎,不成形

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菠菜拌豆油皮的步骤

把豆油皮,也是下到开水里,煮1分钟左右捞起来,过凉水捞起来沥干水分

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菠菜拌豆油皮的步骤

把菠菜洗净,下到开水里烫到变色立刻捞出,千万不可久烫,要不太软了,不好吃,捞出来以后立刻下到凉水里过凉,捞出挤干水分以后切段

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菠菜拌豆油皮的步骤

大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥,这样可以加少许凉开水拌一拌,做成蒜味汁;做调味汁,取一小碗,加凉开水和盐、白糖拌均匀

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菠菜拌豆油皮的步骤

把豆油皮和菠菜装在大盆里拌均匀,加调味汁拌均匀

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菠菜拌豆油皮的步骤

加油泼辣子

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菠菜拌豆油皮的步骤

加麻油拌均匀

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菠菜拌豆油皮的步骤

加香醋和鲜味汁拌均匀

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菠菜拌豆油皮的步骤

即可端上桌了,爽口有开胃,下酒下饭,作为过年的凉菜太好了。

菠菜拌豆油皮的成品图

菠菜拌豆油皮成品图
菠菜拌豆油皮成品图
菠菜拌豆油皮成品图
菠菜拌豆油皮成品图

菠菜拌豆油皮的烹饪技巧

技巧 tips

1、菠菜都不能久煮,这样口感好
2、调味汁,可以依据自己的口味调
3、菠菜含有大量的草酸,一定要焯水,这样可去除大部分的草酸,不然会影响钙吸收。
4、豆油皮不能用热水泡,那样豆油皮会易碎,不成形

菠菜拌豆油皮讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.83

多吃
糖尿病人群
96.3
大卡

多吃
减肥人群
5.1

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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