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菠菜拌豆皮的做法

菠菜拌豆皮

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菜谱:331 / 关注:0 / 粉丝:15051 菠菜拌豆皮的原文 / 2015-05-18 / 人看过

微博上流行早午餐Brunch我这个拖延症主妇也赶一下流行,午餐+晚饭一起解决,来个晚午餐。趁着铥生不在家买了把绿油油的菠菜,回家将菠菜、胡萝卜、豆皮切丝后焯水,加蒜末、辣椒用热油一浇,3分钟不到就搞定一道爽口小凉菜,搭配煮的糯糯沙沙的绿豆粥,简单的一餐吃的解暑又舒服。

用料

主料

辅料

菠菜拌豆皮的做法

1.

豆皮冲洗干净后切丝,开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水

2.

胡萝卜去皮切丝,放入热水中焯烫半分钟捞出控水

3.

菠菜择好、洗净切寸段,入汤锅焯水后攥干水分备用

4.

大蒜薄皮切成末,干辣椒洗净擦干水分剪成段

5.

将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中,将蒜末、辣椒段放到最上面

6.

平底锅内放多一点的花生油,下花椒小火煸出香味后拣出,然后转中火将花生油烧至冒烟后关火

7.

将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上

8.

调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻,拌匀后即可食用

菠菜拌豆皮成品图

菠菜拌豆皮成品图
菠菜拌豆皮成品图
菠菜拌豆皮成品图
菠菜拌豆皮成品图

烹饪技巧

拌凉菜我习惯用香醋,如果用陈醋的话需要酌情加一点白糖。

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