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冰镇蜜汁苦瓜的做法

眉记

菜谱:44 / 关注:12 / 粉丝:70 2019-07-30 / 人看过

苦瓜清热,非常适合夏天食用。
1.苦瓜又名凉瓜,富含粗纤维、维生素C、钙、铁等丰富的营养素。

2.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,还可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。

3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

4.苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力。

5.苦瓜能滋润干燥的皮肤。

然而苦瓜的苦让许多人尤其是孩子们望而却步,把好东西拒之门外岂不可惜?其实只要跟着下面的步骤做,苦瓜不苦也是可以做到的。

用料

主料

辅料

冰镇蜜汁苦瓜的做法

1.

苦瓜洗净,纵向剖开。

2.

用金属勺子把白色的瓤挖出来并刮干净,越干净越好,白色部分是最苦的。

3.

切片,不要切得太薄,厚约5MM左右。

4.

切好的苦瓜片放大碗中,加1小勺盐,轻轻抓捏一会,腌制15分钟左右。

5.

烧一锅开水,放1小勺盐,2~3滴食用油,把苦瓜入开水淖烫半分钟,捞起冲凉,再用凉开水过一下,沥干水分。

6.

沥干水分的苦瓜片放入3大勺蜂蜜,拌匀装盘,盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

7.

食用时可放冰块盆中保中持冰凉感觉,也可以另备一小碟蜂蜜供醮食。

8.

不过一般来说,不招待客人的话,谁会这么作,直接上桌了事。

冰镇蜜汁苦瓜成品图

冰镇蜜汁苦瓜成品图
冰镇蜜汁苦瓜成品图
冰镇蜜汁苦瓜成品图
冰镇蜜汁苦瓜成品图

烹饪技巧

去苦绝招:

1.白色的瓜瓤去得越干净越好。

2.用盐腌一会,去掉一些苦汁。

3.盐水焯烫进一步去苦味,再结合食用油可使绿色菜颜色更鲜艳。

4.冰镇后苦味更不明显。

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