冰镇卤凤爪的做法

冰镇卤凤爪

by 西米Fiona · 6364 收藏 · 12260 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡爪500克 香料包1个
辅料 others
30克 大葱20克 香菜适量 香油2汤匙 大蒜30克 白糖120克 2000毫升 酱油500毫升 米酒50毫升
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
西米Fiona
325菜谱 10147粉丝

因为天气暖和,最近开始想着卤味就小酒了。津市卤味店是真不少,门口这几家,许是名头不小,几乎每天傍晚都是人头攒动。生来不喜欢为了吃而排队,只觉得麻烦。为了那一口吃的,排老长时间,那可不是我的风格。有那排队等候的时间,我还不如买点食材自己回家做。

要想卤味口感好,卤工,卤制时间以及步骤都是挺重要的。而要想卤味香味足,靠的绝对就是卤汁了。所以,首先,制作一锅具有特色的专属冰镇卤味的好卤汁,不论放进什么食材,都可以卤出绝佳风味来。百吃不厌,越吃越香~

冰镇卤凤爪的做法

步骤 step

1

冰镇卤凤爪的步骤

准备香料包,葱姜蒜

步骤 step

2

冰镇卤凤爪的步骤

香料包:草果2粒,豆蔻2粒,沙姜8克,小茴香3克,花椒4克,甘草4克,八角4克,丁香2克 。把所有香料放进棉布袋里系紧口袋。草果拍破

步骤 step

3

冰镇卤凤爪的步骤

葱姜蒜拍破,炒锅3汤匙食用油,小火爆香

步骤 step

4

冰镇卤凤爪的步骤

注入2000ML水,烧开,加入香料包,加入白糖,米酒。

步骤 step

5

冰镇卤凤爪的步骤

倒入酱油,大火烧开,转小中火煮10-15分钟左右关火,捞出葱姜蒜和香料包。

步骤 step

6

冰镇卤凤爪的步骤

鸡爪洗净剪去指甲,烧开一锅水,焯烫1分钟捞出,凉水再冲洗一下。

步骤 step

7

冰镇卤凤爪的步骤

把卤汁再次烧开,鸡爪放进去,大火煮10分钟。关火,浸泡10分钟再捞出

步骤 step

8

冰镇卤凤爪的步骤

捞出的鸡爪,舀100克卤水,2汤匙香油拌一下,倒进去,拌均匀。晾凉。放冰箱冷藏

步骤 step

9

冰镇卤凤爪的步骤

吃之前,拌进一些香菜末,喜欢蒜味的可以加点蒜蓉。味道超好。下酒好食

冰镇卤凤爪的成品图

冰镇卤凤爪成品图
冰镇卤凤爪成品图
冰镇卤凤爪成品图

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.83

多吃
糖尿病人群
57
大卡

多吃
减肥人群
1.9

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢