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冰糖山楂罐头的做法

冰糖山楂罐头

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菜谱:1136 / 关注:167 / 粉丝:39809 2018-11-06 / 人看过

秋天正是山楂上市的季节,山楂口味酸甜,食用能健脾开胃,消食化滞,活血化瘀。但是很多朋友因为受不了山楂的酸味,而不敢吃它。

其实只要将山楂制成罐头,不但延长了保存时间,而且味道更适口,老人孩子也能接受。用甘汁园黄冰糖来制作冰糖山楂罐头,能补中益气,和胃润肺,止咳化痰,食补保健效果更明显。做法也很简单,一起来看看吧。

用料

主料

辅料

冰糖山楂罐头的做法

1.

准备好黄冰糖和鲜山楂。
小提示:多晶体冰糖又叫老冰糖,是经过溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、结晶后的成品。根据生产工艺、熬制时间和脱色工艺不同,老冰糖有白色、黄色、淡灰色等。

2.

将山楂洗净,去蒂,去核。也有一种方法是保存山楂整个的外形,用笔帽戳去内芯,丢弃的果肉会相对多些。

3.

称出适量黄冰糖。也可以用白冰糖,熬出来的颜色都很美观。糖与山楂去核后的比重约为3:4,也可以根据不同山楂的酸度酌情调整冰糖的用量。

4.

将锅中加适量水,先放入冰糖煮沸溶解,撇去锅边的浮沫。

5.

倒入山楂,煮沸后小火熬煮10分钟左右。如果一次性做的比较多,可适当延长时间。

6.

煮冰糖山楂同时,将密封罐的瓶体和盖子也用热水煮沸消毒,才能在保存过程中不变质。将煮好的山楂和糖水倒入其中,趁热拧紧罐口,放到阴凉处或冷藏保存即可。

冰糖山楂罐头成品图

冰糖山楂罐头成品图
冰糖山楂罐头成品图
冰糖山楂罐头成品图

烹饪技巧

同样的做法,也适用于制作其他水果罐头。老冰糖的甜度低于白砂糖,更温润一些,用来制作罐头口感更好。

冰糖山楂罐头的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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