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冰糖苦瓜的做法

水尝无华

菜谱:64 / 关注:6 / 粉丝:857 2017-10-12 / 人看过

苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气,止渴消暑的功效,人人都知苦瓜好,但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外,在冰糖水的腌泽下,除了脆爽,难寻苦味,不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐!

用料

主料

辅料

冰糖苦瓜的做法

1.

苦瓜洗净,原料备齐。

2.

取60g冰糖放碗中。

3.

倒入120g开水,用筷子搅下,放一边,让冰糖慢慢融化。

4.

苦瓜不用去瓤,直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。

5.

苦瓜片薄、通透。

6.

削下的苦瓜片薄如蝉翼,可以更好的让冰糖水腌渍其中。

7.

削好的苦瓜皮放稍深点的盘中,放玻璃盘里更漂亮!

8.

削好的苦瓜.

9.

倒入融化、放凉的冰糖水。

10.

拌匀即可上桌。

11.

脆爽美味下酒菜,餐桌新宠。

冰糖苦瓜成品图

冰糖苦瓜成品图
冰糖苦瓜成品图

烹饪技巧

苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高,建议直接用削皮刀削成薄长条,越薄越好。

冰糖苦瓜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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