冰糖炖柠檬的做法

冰糖炖柠檬

by 吃货吖头 · 8 收藏 · 11844 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
柠檬500克 5人份
辅料 others
冰糖500克
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吃货吖头
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功效:柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经,具有化痰止咳,生津,健脾的功效。常用于暑热,咽喉炎症,咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺,柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用,可起到养颜美容,滋阴润肺的作用。

冰糖炖柠檬的做法

步骤 step

1

冰糖炖柠檬的步骤

柠檬洗干净,用开水烫一下表皮后,用盐清洗,以去除表面蜡质,然后擦干。

步骤 step

2

冰糖炖柠檬的步骤

把柠檬对半切开,切薄片,去核,不然会苦。

步骤 step

3

冰糖炖柠檬的步骤

把切好柠檬的铺到炖盅的底部

步骤 step

4

冰糖炖柠檬的步骤

然后在柠檬上面铺上冰糖。

步骤 step

5

冰糖炖柠檬的步骤

隔水炖10小时。(我家电炖锅最长只能7个小时,所以先选择炖7个小时,后面在加3小时)

步骤 step

6

冰糖炖柠檬的步骤

经过10小时的慢炖,成品晶莹剔透,味道醇厚回甘。

步骤 step

7

冰糖炖柠檬的步骤

冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩,漂亮的琥珀色给人温润的感觉,此外,被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味。

步骤 step

8

冰糖炖柠檬的步骤

将柠檬装入消毒过的玻璃瓶保存。

步骤 step

9

冰糖炖柠檬的步骤

可用温开水或冷开水冲调饮用。

冰糖炖柠檬的成品图

冰糖炖柠檬成品图
冰糖炖柠檬成品图

冰糖炖柠檬的烹饪技巧

技巧 tips

1、要把柠檬铺底,冰糖放在上方。不用加任何水,冰糖会自动融掉的。
2、最少都要炖上8个小时。
3、请注意:由于柠檬原有的苦涩味,加上冰糖炖制10个小时,所以入口会感觉有苦味和微涩感,转而回甘,但是柠檬能淸热下火,靠的就是这些苦、涩的成分,而且这种入口微涩,转而回甘的感觉,纯天然,无添加。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
36.19

不吃
糖尿病人群
210.7
大卡

少吃
减肥人群
0.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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