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自制冰淇淋的做法

自制冰淇淋

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菜谱:430 / 关注:0 / 粉丝:6180 自制冰淇淋的原文 / 2010-03-11 / 人看过
用料

主料

调料

自制冰淇淋的做法

1.蛋黄加糖打匀

2.加牛奶打匀,用小火加热,一边加热一边搅拌,至浓稠(划痕不会立即消失),整个过程不要沸腾,放凉备用

3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用

4.打发淡奶油。(打蛋器提起来时有硬尖角)

自制冰淇淋Om.jpg

5.把3中晾凉的蛋液倒入,拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。(我用的是保鲜膜)

6.放冷冻室1小时,拿出来重新搅拌下,再放入冷冻1小时,再拿出搅拌下连续3次之后,冻埂即可。吃时提前拿出一会

自制冰淇淋lI.jpg

自制冰淇淋Ls.jpg

菜品特色

       此冰淇淋做出来灰常好吃,堪比外面卖滴。而且奶香味十足。可以在最后随自己喜欢加入黄桃,草莓之类的果肉。

烹饪技巧

1、淡奶油的比例可以增加,淡奶油越多冰淇淋越细腻,但是热量也越高哦;

2、煮蛋奶浆的时候很多人强调不能煮沸,其实我感觉基本可以保持微沸,但一定要不停搅拌,就不会出现蛋花;

3、蛋奶浆离火后温度很高,一定要迅速放冷水中搅拌降温。

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