避风塘炒蟹的做法

避风塘炒蟹

by tqf.孙家菜 · 550 收藏 · 2074 浏览
工艺
口味 蒜香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
海蟹2只 面包糠25克 2人份
辅料 others
植物油100克 干淀粉适量 食盐1克 细香葱1棵 干红小辣椒2个 5瓣 豆豉15克 椒盐适量
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tqf.孙家菜
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避风塘炒蟹是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。在粤菜馆的食谱之中,是一款常见的菜式。其精髓是那蒜蓉的独特风味,这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香,脆而不煳,蒜香味与豉味结合,达到了一种口味的平衡。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉,蟹块香,味道浓郁,令人越食越开胃。

避风塘炒蟹的做法

步骤 step

1

避风塘炒蟹的步骤

准备食材

步骤 step

2

避风塘炒蟹的步骤

将螃蟹洗净切块,裹上淀粉;

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3

避风塘炒蟹的步骤

粘上淀粉

步骤 step

4

避风塘炒蟹的步骤

热锅放油,倒入海蟹、炸至金黄色捞出蟹块。

步骤 step

5

避风塘炒蟹的步骤


放3勺油到锅内,蒜茸、姜片、豆豉翻炒

步骤 step

6

避风塘炒蟹的步骤

放入炸好的蟹块大火翻炒均匀,把盐和椒盐放下去。

步骤 step

7

避风塘炒蟹的步骤

加入面包糠翻炒均匀.放葱段和干红辣椒起锅

避风塘炒蟹的成品图

避风塘炒蟹成品图
避风塘炒蟹成品图
避风塘炒蟹成品图

避风塘炒蟹的烹饪技巧

技巧 tips

我家有小孩子要吃所以干红辣椒放的比较后,螃蟹一定要果上干淀粉,要不然下油锅的时候会炸锅,下锅翻炒时可以多加一点油,因为面包糠会吸油的。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.29

不吃
糖尿病人群
591.3
大卡

不吃
减肥人群
57.8

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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