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碧波金钱菇的做法

碧波金钱菇

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菜谱:305 / 关注:0 / 粉丝:9008 碧波金钱菇的原文 / 2013-02-27 / 人看过
用料

主料

调料

碧波金钱菇的做法

1.金钱菇用水洗净表面灰沙,放在清水中浸泡4至5小时至软;西兰花切小朵洗净,入开水锅中焯制1至2分钟,焯时滴入几滴油;锅内入150毫升高汤和泡金钱菇的水,下入泡发的金钱菇焯制几分钟捞出

碧波金钱菇Fd.jpg

2.将小葱切段,枸杞用水浸泡几分钟至软;锅内入150毫升高汤,调入盐、蚝油、糖、老抽、鸡精,入金钱菇煮一会儿;倒入水淀粉勾芡

碧波金钱菇oq.jpg

3.另锅入油烧热,放葱段炒香,制成葱油;将西兰花在盘中围成一个环状,中间放入炒好的金钱菇,再淋上葱油;最后顶部摆上枸杞即可

碧波金钱菇xB.jpg

碧波金钱菇ns.jpg

烹饪技巧

1、没有高汤就用泡金钱菇的水,也是非常鲜美的;

2、焯制绿色蔬菜时加入一点油,可以使绿叶菜更绿;

3、此菜一定要勾芡,会使菜式颜色很鲜亮,淋点葱油可以更好的提味。

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