辫子面包的做法

辫子面包

by 羊羊厨房 · 11154 收藏 · 91404 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
面包粉260克 面粉60克 3人份
辅料 others
黄油30克 糖粉65克 食盐2克 酵母粉4克 全蛋液60克 纯牛奶150克 白芝麻少许
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羊羊厨房
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这个三股辫子包很好做,对于和我一样不会编四股、五股辫子的同学来说,十分简单易做。
如果想要吃各种馅料的,就在编之前擀卷的时候,卷入豆沙、薯泥等就可以了。

辫子面包的做法

步骤 step

1

辫子面包的步骤

牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉,一角放糖、对角放盐,自己放酵母粉

步骤 step

2

辫子面包的步骤

安装好面包桶,选择imix揉面15分钟,加入软化的黄油,再揉一个程序

步骤 step

3

辫子面包的步骤

取出面团,可以拉出大片薄膜

步骤 step

4

辫子面包的步骤

收圆面团,放入大碗内,盖保鲜膜发酵

步骤 step

5

辫子面包的步骤

发酵至原来的2-2.5倍大

步骤 step

6

辫子面包的步骤

取出面团,按压排气,分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 step

7

辫子面包的步骤

取一份面团按扁、擀开

步骤 step

8

辫子面包的步骤

翻面、压薄底边卷起来

步骤 step

9

辫子面包的步骤

接口处粘紧,搓一下

步骤 step

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辫子面包的步骤

依次擀卷完毕,搓长

步骤 step

11

辫子面包的步骤

取3份,交叉放好,编成辫子。编的时候要松紧一致

步骤 step

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辫子面包的步骤

编完后捏紧两端

步骤 step

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辫子面包的步骤

摆入烤盘,辫子之间要留出发酵、涨发的空间

步骤 step

14

辫子面包的步骤

盖保鲜膜醒发至原来的2倍大

步骤 step

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辫子面包的步骤

刷一层蛋水液,撒白芝麻

步骤 step

16

辫子面包的步骤

放入预热好的烤箱中层,上火170度,下火150度,烘烤20-22分钟。(表面上色后加盖锡纸)

步骤 step

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辫子面包的步骤

面包出炉,晾到手心温度装入保鲜袋常温保存

辫子面包的成品图

辫子面包成品图
辫子面包成品图
辫子面包成品图
辫子面包成品图

辫子面包的烹饪技巧

技巧 tips

液体量根据自家面粉吸水情况添加。烤箱温度根据自家烤箱脾气调节。我的烤箱下火温度比上火高,所以就调低了下火。

辫子面包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.18

不吃
糖尿病人群
287.8
大卡

少吃
减肥人群
7.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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