辫子面包的做法

辫子面包

by 长风万里(来自腾讯..) · 634 收藏 · 4185 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
面包粉250克 酵母3克 白糖50克 鸡蛋1个 1克 黄油20克 牛奶110克 3人份
辅料 others
白芝麻少许 瓜子仁适量
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长风万里(来自腾讯..)
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因为面粉的编结扭曲,辫子面包的口感就不止是柔软,还很有韧性,一块一块撕着吃很过瘾,表面洒些自己喜欢的果仁碎,柔软里还有些脆脆的口感,让人好吃的停不下来。

辫子面包的做法

步骤 step

1

辫子面包的步骤

除黄油外所有主材料混合

步骤 step

2

辫子面包的步骤

连揉带摔至扩展阶段,即可以拉出不算完美的膜。

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3

辫子面包的步骤

加入软化的黄油,继续连揉带摔至完全阶段,即可以拉出不破裂透明的手套膜。

步骤 step

4

辫子面包的步骤

团起来盖盖发酵

步骤 step

5

辫子面包的步骤

发酵至两倍大,用手指戳不回弹不塌陷,发酵完成。

步骤 step

6

辫子面包的步骤

分成六份,盖盖静置十分钟。

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7

辫子面包的步骤

取一面团分成相同大小三份

步骤 step

8

辫子面包的步骤

搓成长条

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9

辫子面包的步骤

从头起两根交叉,中间搭上一根面条

步骤 step

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辫子面包的步骤

编成辫子。两头都捏住压在下面整好形。

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11

辫子面包的步骤

放烤盘里盖盖发酵

步骤 step

12

辫子面包的步骤

发酵到两倍大

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辫子面包的步骤

刷蛋液,洒白芝麻,瓜子仁

步骤 step

14

辫子面包的步骤

烤箱预热180度15分钟即可。

辫子面包的成品图

辫子面包成品图
辫子面包成品图
辫子面包成品图
辫子面包成品图

辫子面包的烹饪技巧

技巧 tips

鸡蛋不要一次用完,要留一些蛋液等着刷面。牛奶的量和鸡蛋的大小,面粉吸水性有关系,所以如果面粉吸水性强需要再分次加些牛奶

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.39

不吃
糖尿病人群
292.5
大卡

少吃
减肥人群
7.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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