扁豆焖面的做法

扁豆焖面

by 美食情书 · 189 收藏 · 2585 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
扁豆260克 面条(生)适量 猪里脊肉1小块 3人份
辅料 others
色拉油适量 食盐4克 5克 8瓣 料酒少许 生抽5克 老抽5克 蚝油适量
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美食情书
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原料:扁豆(四季豆)260克、面条、猪里脊肉1小块。调料:大蒜8瓣、盐、生抽、老抽、料酒少许、蚝油、葱花少许。做法:1、扁豆260克,洗净,掰成5厘米左右的长段

猪肉一小块,洗净切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,盐腌制入味;大蒜8瓣,洗净切碎末

面条两人分,要把面条蒸一下,取蒸屉,刷上一层油,再均匀的铺上面条,放入蒸锅,上气后蒸5分钟,然后挑匀备用。只需在蒸屉上刷油就可以,面条上不用撒油,不会粘连的

锅中倒一点油,放入肉片炒到变色,再放入葱花炒出葱香味

再下入扁豆,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀

这时倒入热水,水量将将没过扁豆,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条,盖上锅盖,中小火焖

待汤汁收的差不多了,扁豆也熟了,就可以再加一点蚝油,拌炒均匀

最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋

扁豆焖面的做法

步骤step

1

扁豆260克,洗净,掰成5厘米左右的长段

步骤step

2

猪肉一小块,洗净切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,盐腌制入味;大蒜8瓣,洗净切碎末

步骤step

3

面条两人分,要把面条蒸一下,取蒸屉,刷上一层油,再均匀的铺上面条,放入蒸锅,上气后蒸5分钟,然后挑匀备用。只需在蒸屉上刷油就可以,面条上不用撒油,不会粘连的

步骤step

4

锅中倒一点油,放入肉片炒到变色,再放入葱花炒出葱香味

步骤step

5

再下入扁豆,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀

步骤step

6

这时倒入热水,水量将将没过扁豆,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条,盖上锅盖,中小火焖

步骤step

7

待汤汁收的差不多了,扁豆也熟了,就可以再加一点蚝油,拌炒均匀

步骤step

8

最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋

扁豆焖面讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.18

不吃
糖尿病人群
237.8
大卡

少吃
减肥人群
2.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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