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北京奶卷的做法

北京奶卷

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杰米田园

菜谱:1183 / 关注:396 / 粉丝:49461 2015-08-02 / 人看过

奶卷是北京传统风味小吃。具有奶香浓郁,营养丰富的特色。我这款奶卷是纯私家奶卷,完全是自创,有些不按套路。用牛奶和面,卷红豆沙的同时,将奶干一起卷入,算得上表里如一,内外都有奶制品加入,奶香味儿十足,很好吃。不是排斥传统的奶卷,只是想尝试一下,吃个新鲜。请大家不要拍砖。

用料

主料

北京奶卷的做法

1.

备好糯米粉、小麦粉

2.

牛奶倒入面中

3.

和成面团静置10分钟

4.

提前做好的红豆沙加糖桂花搅拌均匀

5.

备好奶干、牛奶

6.

将面团擀成长圆

7.

加红豆沙,涂均匀。边缘空出,以免卷时挤出红豆沙

8.

加奶干

9.

再加一层红豆沙

10.

卷起,捏严

11.

收口在下,入蒸锅蒸20分钟,出锅切成小块,即可享用

北京奶卷成品图

北京奶卷成品图
北京奶卷成品图

烹饪技巧

1、蒸制时间依据奶卷的多少而定;
2、卷起封口一定要严,以免红豆沙流出。

北京奶卷的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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