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糟香三黄鸡的做法

糟香三黄鸡

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麦子老妈

菜谱:1575 / 关注:11450 / 粉丝:43422 2017-04-13 / 人看过

糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天用高山散养三黄走地鸡做了糟香鸡,肉质细嫩、鲜美!

用料

辅料

糟香三黄鸡的做法

1.

高山散养三黄走地鸡提前解冻

2.

取半个洗净沥干水分

3.

放入锅中加入葱结、姜片汆水

4.

看见变色后即可出锅

5.

冲洗掉外面的浮沫

6.

再次放入锅中加入料酒煮,水开后煮10分钟左右,能用筷子轻松穿过鸡肉即可!主要看鸡的情况调整时间

7.

提前准备好的冰水,忽略我的薄荷叶

8.

把煮好的鸡立即放入冰水中

9.

等到冷却后捞出,最好能用厨房纸巾吸干表面的水分

10.

切成小块

11.

准备好的糟卤,超市有卖的

12.

把鸡块放入糟卤中

13.

密封好入冰箱冷藏4小时即可

糟香三黄鸡成品图

糟香三黄鸡成品图
糟香三黄鸡成品图
糟香三黄鸡成品图
糟香三黄鸡成品图

烹饪技巧

做法非常简单,很适合夏天食用

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